Kochen

Hier finden Sie einige Rezepte, die ich zum Download und Austausch anbieten möchte.
Wenn Sie mögen, können Sie mir Rezepte zuschicken, die ich dann hier veröffentliche.
Vorraussetzung ist natürlich das ausformulierte Rezept (Zutaten und Zubereitung) einschließlich ein Foto.
Mir bleibt das alleinige Recht zu entscheiden, welche Rezepte hier veröffentlicht werden.

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Baguette

Baguette

Heidi Schade

Die „guia-frankfurt“ Juli – August 2017 ist da, diesmal mit meiner Kolumne über das beliebte und weltbekannte “Baguette”.
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Se publicó la “guia-frankfurt” julio – agosto 2017, esta vez con mi columna sobre el famoso “baguette”.

Egal wo man sich auf der Welt aufhält: Um ein Baguette zu bestellen, braucht man keine Kenntnisse der Landessprache. Fast jeder versteht und weiß sofort, dass es sich hierbei um das bekannte knusprige Stangenweißbrot aus Frankreich handelt. Das Baguette ist den Franzosen heilig und bei jeder drohenden Preiserhöhung gehen diese auf die Barrikaden . . . mehr

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Para pedir una baguette no es necesario tener conocimientos del idioma local, sea donde sea y en que parte del mundo uno vive. Todos entienden y saben inmediatamente al pedir una baguette, que se trata del famoso pan crujiente de Francia . . . mehr

 

papas arrugadas

papas arrugadas

Heidi Schade

 

Die „guia-frankfurt“ Mai – Juni 2017 ist da, diesmal mit meiner Kolumne zu den “papas arrugadas”, ein typisch kanarisches Kartoffelgericht.
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Se publicó la “guia-frankfurt” mayo – junio 2017, esta vez con mi columna sobre la historia y la receta de las “papas arrugadas”, typicas de las Islas Canarias.

Ohne Ausnahme findet man auf dem Speiseplan in jedem Restaurant und Haushalt auf den Kanarischen Inseln das beliebte und heute bekannteste Gericht “papas arrugadas” (runzelige Kartoffeln). Dazu die genauso populären Saucen “mojo rojo” und “mojo verde” . . . mehr

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Sin duda hoy en día se encuentra en todos los menus de los restaurantes y hogares de las Islas Canarias el favorito y famoso plato de las “papas arrugadas”, acompañado de las deliciosas salsas “mojo rojo” y mojo verde” . . . mehr

 

 

“arroz caldoso”

“arroz caldoso”

Heidi Schade

Die „guia-frankfurt“ März – April 2017 ist da, diesmal mit einem typisch spanischen Reisgericht.
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Se publicó la “guia-frankfurt” marzo – abril 2017 con una de las típicas recetas españolas – el “arroz caldoso”

Die Geschichte des Reises ist uralt und hat eine lange Tradition. Reis wird weltweit gegessen, ist zudem gesund und wird nicht nur als Nahrungsmittel genutzt. Für etwa die Hälfte der Weltbevölkerung ist Reis das Hauptnahrungsmittel . . . mehr

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La historia del arroz es muy antigua, tiene una larga tradición, se come en todo el mundo. También es saludable y no solo se utiliza como alimento. El arroz es el alimento principal para cerca de la mitad de la población mundial . . . más

 


 

 

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Heidi Schade

 

Die „guia-frankfurt“ November – Dezember 2016 ist da, diesmal mit den bekannten Weihnachtsplätzchen “Vanillekipferl”
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Se publicó la “guia-frankfurt” noviembre – diciembre 2016 con la receta de los deliciosos “cachitos de vainilla”

Bereits Anfang November beginnen viele darüber nachzudenken und zu planen, was zu Weihnachten geschieht: wo feiere ich Weihnachten, wer ist alles dabei, und welches Menü wird zubereitet? Zudem darf in der Vorweihnachtszeit auch das Weihnachtsgebäck nicht fehlen. Ohne Zweifel sind hier die Vanillekipferl das beliebteste Gebäck; besonders in Deutschland und Österreich . . . mehr

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A principios de noviembre muchas personas ya planean las fiestas navideñas: a donde festejan, con quien festejan, qué menú navideño se preparará. Además no deben faltar las galletas de navidad durante las semanas de adviento. Sin duda los “cachitos de vainilla” son las favoritas y más populares en Alemania y Austria . . . más

 

Tortilla Española

Tortilla Española

Heidi Schade

Die „guia-frankfurt“ September – Oktober 2016 ist da, diesmal mit der typischen “tortilla española” (Spanisches Omelette mit Kartoffeln)
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Se publicó la “guia-frankfurt” setiembre-octubre 2016 con la deliciosa y típica “tortilla española”

Die spanische Tortilla oder ‘Tortilla de patatas’ ist die beliebteste und meist bestellte “Tapa” (Imbiss) der Spanier – sowohl Zuhause zubereitet, als auch in den Bars oder Restaurants bestellt und zu jeder Tageszeit. Die Tortilla gilt aufgrund ihrer landesweiten Verbreitung als spanisches Nationalgericht. Sie ist einfach in der Zubereitung, preisgünstig und zudem nahrhaft . . . mehr
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La “tortilla española de patatas” es la tapa más popular de los españoles, preparada tanto en los hogares o solicitada en los bares y restaurantes en cualquier momento del día. La tortilla de patatas es considerada como plato nacional español. Es fácil de preparar, barato y también muy nutritivo . . . más

Streetfood Festival

Streetfood Festival

Heidi Schade

Das “Streetfood Festival 2016” tingelt von Stadt zu Stadt, am Wochenende, 5. bis 7. August, fand es in Frankfurt statt. In einem überschaubaren, recht kleinen Rahmen gab es internationale kulinarische Genüsse, meines Erachtens zu viele unterschiedliche Burgerformen aus allen Herren Länder . . . aber für das Auge und die Fotografie doch ein paar Highlights.




 

 

Avocadokuchen

Avocadokuchen

Heidi Schade

 


Die „guia-frankfurt“ Juli-August 2016 ist da, diesmal mit dem leckeren “Avokadokuchen”
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Se publicó la “guia-frankfurt” julio-agosto 2016 con la deliciosa “torta de avocado”

Torta de Aguacate (Palta)
Avocadokuchen

Auch wenn die Avocado in Perú „Palta“, in Méxiko „Aguacate“ und in Europa „Avocado“ genannt wird, weiß mittlerweile jeder, um welche Frucht es sich hierbei handelt. Vor ein paar Jahren war sie hierzulande nur in speziellen Geschäften und zu einem hohen Preis erhältlich. Heute findet man die Avocado in jedem Supermarkt . . . mehr
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A pesar que el aguacate tiene diferentes denominaciones, como en Perú la “palta”, en México el “aguacate” y en Europa el “Avocado”, todo el mundo sabe sobre cual fruta se habla. Hace un par de años el aguacate solo se conseguía en tiendas gourmet y a un precio muy alto, hoy en día se les encuentra en todos los supermercados . . . mehr

 

Calçots

Calçots

Heidi Schade

 

Die neue „guia-frankfurt“ Mai-Juni 2016 ist da, diesmal mit einer katalanischen Spezialität: “Calçots Paprika-Nuss-Sauce”
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Se publicó la nueva “guia-frankfurt” mayo-junio 2016 con una especialidad catalana: “Calçots con Salsa Romero”

Calçots Paprika-Nuss-Sauce
Calçots con Salsa Romero

Auch wenn mein Bücherregal mit Rezepten aus aller Welt gut bestückt ist, werde ich trotzdem immer wieder auf meinen Reisen mit unbekannten Gerichten freudig überrascht. So kürzlich mit einer ganz typischen Spezialität aus Katalonien: den «Calçots», die ursprünglich aus Valls (Tarragona) kommen. Diese  werden traditionell zwischen Dezember und Ende März gegessen.. . . mehr
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A pesar que tengo muchos libros de recetas culinarias de todo el mundo, todavía sigo aprendiendo y conociendo platos desconocidos que me sorprenden. Así  recientemente saboreé uno de los platos típicos de la gastronomía catalana: los «Calçots», descendientes de la ciudad Valls (Tarragona). Se consumen tradicionalmente en los meses de diciembre hasta finales de marzo.. . . mehr

Nachtisch

Nachtisch

Heidi Schade

Auf dem Patisserie Workshop von L’Art Sucré am Samstag, 16. April, im Atelier Taunusstein habe ich wieder ein paar tolle Back-Tipps und Kniffe erhalten, um solche süßen Leckereien, wie Clafoutis, selbstgemachtes Eis und Krokant herzustellen.