Avocado

Avocado

Es ist angerichtet: Avocados schmecken gut, sind angeblich gesund und vielfältig in der Küche einzusetzen; ebenso leicht zuzubereiten. Ich habe mich speziell auf die Zubereitung und Einsatz von Avocadocreme „beschränkt“. Hier ein paar Serviermöglichkeiten und das Rezept für „Avocadocreme mit Tomaten“ . . .        

Paradiesapfel

Paradiesapfel

Die Weihnachtsmärkte sind geöffnet und es gibt sie wieder: die Paradiesäpfel . . . Wer greift da nicht gerne zu. Falls sich jemand traut, die Paradiesäpfel selber zuzubereiten: hier das passende Rezept dazu.      

Schlemmerwochenende

Schlemmerwochenende

Was für ein köstliches, spanisches Schlemmerwochenende  . . . man gönnt sich ja sonst nichts!    

Maispastete

Maispastete

Die neue „guia-frankfurt“ November-Dezember 2015 ist da, diesmal mit meiner Kolumne zum Thema „Peruanische Maispasteten„ ——————————— Se publicó la nueva “guia-frankfurt” setiembre-octubre 2015 con mi columna sobre el „Tamales de maíz„ Tamales de maíz Peruanische Maispastete Tamales sind beliebte Maispasteten aus Mittel- und Südamerika. Sie werden mit Fleisch, Käse und anderen Zutaten, wie beispielsweise Eiern, […]

Pasta

Pasta

Selbst zubereitete Pasta schmeckt gleich viel besser . . . Wer Lust hat die Ravioli nachzukochen – hier das entsprechende Rezept.    

Pollo a la brasa

Pollo a la brasa

Die neue „guia-frankfurt“ September-Oktober 2015 ist da, diesmal mit meiner Kolumne zum Thema „Gegrilltes Hähnchen„ ——————————— Se publicó la nueva “guia-frankfurt” setiembre-octubre 2015 con mi columna sobre el „Pollo a la brasa„ Pollo a la brasa peruano Gegrilltes Hähnchen nach peruansicher Art Das gegrillte Hähnchen hat in der peruanischen Gastronomie mittlerweile Kultstatus erreicht. Es ist […]

Festmahl

Festmahl

Immer mal wieder finde ich alte, schon längst vergessene Fotoschätze auf meiner Festplatte, wie diese Fotos aus dem Jahr 2008: beim Besuch in der Kunstakademie München. Zu dieser Zeit fand die „Jahresausstellung der Kunststudenten 2008“ statt. Die Motive hier gehören zu der Einrichtung von Dana Lürken mit dem Titel „Etablierte Gier“: Ein gedeckter Tisch mit […]

Chicha morada

Chicha morada

  Die neue „guia-frankfurt“ Juli-August ist da, diesmal mit meiner Kolumne zum Thema „Mais„. ——————————— Se publicó la nueva “guia-frankfurt” julio-agosto con mi columna sobre la „Maíz„ Chicha Morada Limonade aus blauem Mais Der Mais, in Peru als „choclo“ bekannt, ist die wohl traditionsreichste Frucht der präkolumbianischen Zeit. Er kommt in vielen Farbe und Formen […]

Muffins mit Heidelbeeren

Muffins mit Heidelbeeren

Zum ersten Mal ausprobiert und ich kann schon jetzt sagen, dass es bestimmt nicht das letzte Mal sein wird, dass ich diese Muffins gebacken habe: Sie schmecken super lecker. Vielleicht variiere ich das nächste Mal ein wenig und nehme anstelle von Heidelbeeren einfach mal Himbeeren oder Johannisbeeren. Wichtig für mich ist ebenso, dass die Zubereitung  […]

Marinierter grüner Spargel mit Avocado

Marinierter grüner Spargel mit Avocado

Bis Ende Juni ist hierzulande der frische Spargel, ob weiß oder grün,  hoch im Kurs. Wem noch eine Idee fehlt, wie man ihn lecker zubereiten kann, hier ein Rezeptvorschlag: „Marinierter grüner Spargel mit Avocado„.