„arroz caldoso“

„arroz caldoso“

Die „guia-frankfurt“ März – April 2017 ist da, diesmal mit einem typisch spanischen Reisgericht. ——————————— Se publicó la “guia-frankfurt” marzo – abril 2017 con una de las típicas recetas españolas – el „arroz caldoso“ Die Geschichte des Reises ist uralt und hat eine lange Tradition. Reis wird weltweit gegessen, ist zudem gesund und wird nicht […]

Avocado

Avocado

Es ist angerichtet: Avocados schmecken gut, sind angeblich gesund und vielfältig in der Küche einzusetzen; ebenso leicht zuzubereiten. Ich habe mich speziell auf die Zubereitung und Einsatz von Avocadocreme „beschränkt“. Hier ein paar Serviermöglichkeiten und das Rezept für „Avocadocreme mit Tomaten“ . . .        

Maispastete

Maispastete

Die neue „guia-frankfurt“ November-Dezember 2015 ist da, diesmal mit meiner Kolumne zum Thema „Peruanische Maispasteten„ ——————————— Se publicó la nueva “guia-frankfurt” setiembre-octubre 2015 con mi columna sobre el „Tamales de maíz„ Tamales de maíz Peruanische Maispastete Tamales sind beliebte Maispasteten aus Mittel- und Südamerika. Sie werden mit Fleisch, Käse und anderen Zutaten, wie beispielsweise Eiern, […]

Pasta

Pasta

Selbst zubereitete Pasta schmeckt gleich viel besser . . . Wer Lust hat die Ravioli nachzukochen – hier das entsprechende Rezept.    

Quinoa tapada

Quinoa tapada

Die neue “guia-frankfurt” Mai-Juni ist da, diesmal u.a. mit dem Thema „Quinoa“. ———————- Se publicó la nueva “guia-frankfurt” mayo-junio con mi columna sobre la „Quinua„ Quinoa Die Quinoa-Pflanze (auch „Peru-Spinat“) zählt in den Anden seit 6.000 Jahren zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Das Reismehlgewächs ist ein Getreide, das bis zu drei Meter hoch werden kann. Es […]

Crocante de Papa

Crocante de Papa

  Siempre estoy en búsqueda de nuevas recetas para cada evento. Hoy encontré y probé hacer estos „crocantes de papas“.  Son faciles de preparar y saben deliciosos. Se pueden comer calientes, recien salidos del horno, pero también fríos. Aquí la receta para probarlo 🙂    

Großküche

Großküche

Heute hatte ich mal die Chance in eine Großküche hineinzuschauen und ein paar Fotos zu machen . . . Die Töpfe in XXL-Größe, oder auch der riesige Schneebesen, die 10 Liter Ölpackung – klasse!    

Kolumne „Mai/Juni“ 2014

Die neue guia-frankfurt für die Monate „Mai/Juni“ ist da! Wieder mit einem typischen und in Peru beliebten Gericht:  „Arroz Chaufa„ Se publicó la nueva guia-frankfurt para los meses „mayo/junio“! Esta vez con el famoso y delicioso „Arroz Chaufa„ Der „Arroz Chaufa“ ist eines der gängigsten und am häufigsten zubereiteten Gerichte in der peruanisch-chinesischen Küche. Hauptbestandteil […]

Kolumne „März/April“ 2014

Die neue „guia-frankfurt“ ist da, mit meiner Kolumne zum „Cebiche„.  Auch das Cover ist dieses Mal mein Foto . . . Se publicó la nueva „guia-frankfurt“ con mi columna sobre el „cebiche“. También la foto de la portada esta vez es mia  . . . Der Cebiche ist neben dem Nationalgetränk «Pisco Sour» das kulinarische […]