Manchmal sind es gerade die Momente, in denen man glaubt, schon viel zu wissen, die einen am meisten überraschen. Der Kochkurs „Cocina Fusión“ bei bcnKITCHEN war eine inspirierende und angenehm entspannte Erfahrung. In lockerer Atmosphäre trafen japanische und mediterrane Küche aufeinander – zwei Welten voller Aromen, Farben und feiner Kontraste. Auch wenn ich selbst viel koche, habe ich neue Kombinationen und kleine Tricks mitgenommen, die richtig Lust aufs Weiterprobieren machen.
Besonders schön war zu erleben, wie aus vertrauten Zutaten etwas Neues entsteht – mal elegant, mal verspielt, aber immer harmonisch. Gerichte wie Aubergine in Miso- und Cava-Sauce, Gazpacho mit Erdbeeren und Garnelen-Ceviche oder Entenbrust mit Soja, Honig und Kürbis bleiben nicht nur geschmacklich in Erinnerung, sondern auch als Inspiration für die eigene Küche.
Ein Kurs, der eindrucksvoll zeigt, wie spannend und bereichernd es sein kann, wenn kulinarische Kulturen miteinander verschmelzen.
Hier noch ein kleiner Videoauszug: