Restaurantbesuch im „Entre dos Mons“
Ein Mittagessen im Restaurant Entre dos Mons in Palamós (Costa Brava: Girona – Katalonien) ist weit mehr als nur ein kulinarischer Zwischenstopp – es ist eine Reise zwischen zwei Kulturen, die meisterhaft in Geschmack und Gastlichkeit übersetzt wird.
Das Lokal wird von einem Ehepaar betrieben: Sie stammt aus Peru, er aus Katalonien. In ihrer Küche vereinen sie das Beste beider Welten – eine kreative und feinsinnige Fusion, die dem Restaurant seinen Namen gibt: Entre dos Mons („Zwischen zwei Welten“). Diese kulturelle und kulinarische Verbindung macht den Besuch zu etwas ganz Besonderem.
Das Degustationsmenü am Mittag umfasst 13 abwechslungsreiche und liebevoll präsentierte Gänge. Jeder Teller spiegelt das Zusammenspiel peruanischer Würze und katalanischer Raffinesse wider: überraschend, ausgewogen und handwerklich auf höchstem Niveau. Der Chef des Hauses kümmert sich persönlich um die Gäste, serviert jedes Gericht mit Hingabe und erklärt es ihnen. Seine kompetente Art schafft Vertrauen und macht das kulinarische Erlebnis sehr persönlich.
Begleitet wird das Menü von einem sorgfältig ausgewählten Wein, der hervorragend auf die Aromen abgestimmt ist. Zum Abschluss kommt die Chefin, die das Herz und die Seele der Küche ist, an den Tisch. Sie überreicht eine liebevolle Kleinigkeit, die den besonderen Moment abrundet: karamellisierte schwarze Oliven aus Aragón, mit Puderzucker bestreut und mit Alfajores serviert.
Entre dos Mons ist ein Ort für Genießer und Entdecker, für Menschen, die sich auf neue Geschmäcker und Geschichten einlassen möchten. Wer in Palamós unterwegs ist, sollte sich dieses Erlebnis zum Mittagessen nicht entgehen lassen – es ist eine Reise durch zwei Welten, serviert auf einem Teller.
Eine Geschichte in jedem Gericht
Vorspeisen
- Kokos-Lauchcreme (Vichyssoise)
- Blutwurst-Torrija mit Wachtelei
- Garnelentatar aus Palamós mit einer weißen Mandel-Knoblauchsauce und Kirsche
- Auster des Tages mit einer Aji-amarillo-Creme (Chili-Creme)
- Pfirsichsalat mit Mascarponecreme und Kaviar
- Ceviche aus wildem Thunfisch aus Palamós im Nikkei-Stil, mariniert in Tamarinde und Sesam, mit Bio-Avocadosorbet
Hauptspeisen
- Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Bio-Kalbfleisch aus der katalanischen Pyrenäenregion und serviert mit einer Sauce aus dem Eintopf
- Thunfisch aus Palamós als Tataki mit Gemüse und einer Sauce im Asia-Stil (Chifa)
- Safranrisotto mit Tintenfisch aus Palamós
- Bio-Rinderfilet mit Kartoffelpüree, Steinpilz in eigener Sauce
Dessert
- Kokos, Orange, Mandarine, etwas grüner Kardamom und ein Birnensorbet mit Wein.
- Bio-Schokolade 62 % aus Piura (Peru), Haselnuss und Kaffee und Lucuma-Eis
- Karamellisierte schwarze Oliven aus Aragón, mit Puderzucker bestreut und mit Alfajores serviert.
Dazu wird unter anderem Maisbrot aus blauem Mais serviert, alles selbst zubereitet und vor allem Bioprodukte.
Mehr zu dem Restaurant und Angebot: https://entredosmons.es/
