Kolumne “Mai/Juni” 2014

Die neue guia-frankfurt für die Monate “Mai/Juni” ist da! Wieder mit einem typischen und in Peru beliebten Gericht:  “Arroz Chaufa

Se publicó la nueva guia-frankfurt para los meses “mayo/junio”! Esta vez con el famoso y delicioso “Arroz Chaufa


Der “Arroz Chaufa” ist eines der gängigsten und am häufigsten zubereiteten Gerichte in der peruanisch-chinesischen Küche. Hauptbestandteil ist Reis, der mit Gemüse vermengt wird. Zum ersten Mal 1935 wird der “Arroz Chaufa” als eigenständiges Gericht erwähnt. Sein Name bedeutet “gebratener Reis” und stammt von den chinesischen Immigranten, die im 19. Jahrhundert nach Peru kamen und dort hauptsächlich auf Zucker-, Baumwollplantagen sowie in der Guano-Industrie zwangsarbeiteten. . . mehr

 El “Arroz Chaufa” es uno de los platos más comunes y representativos de la fusión gastronómica china-peruana. El plato consiste en arroz blanco cocido con verduras. Por primera vez se menciona la receta del “Arroz Chaufa” en el año 1935. Su nombre significa “arroz frito”. Los inmigrantes chinos han creado este plato cuando fueron traidos al Perú en el siglo 19. para trabajar en labores agrícolas . . .  mehr

 

 

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