Ein bisschen Vitamine im Januar: auf dem Markt “La Boqueria” in Barcelona
gemüse
Markttag
Integration mit Geschmack
Die erste „guia-frankfurt“ des Jahres 2016 ist da, diesmal mit der Präsentation des Heftes “Chilis, Integration mit Geschmack“
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Se publicó la primera “guia-frankfurt” del año 2016 con la presentación del libro sobre la influencia de los chilis en la cocina alemana.
“Chilis, Integration mit Geschmack. Eine scharfe Geschichte”
Beim Kochen spielen Gewürze eine Hauptrolle, denn erst durch das Würzen bekommen die Speisen den gewünschten Geschmack. In der deutschen Küche wird ursprünglich vor allem mit Salz und Pfeffer gewürzt. Allerdings haben im Laufe der letzten 20 Jahre internationale Gerichte starken Einfluss auf die einheimische Küche genommen und den kulinarischen Horizont der Deutschen erheblich erweitert . . . mehr
Ausführliche Informationen zum Heft und Bezug, findet ihr hier.
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En la cocina los condimentos juegan un papel importante, ya que con ellos la comida consigue la sazón deseada. En la gastronomía alemana los ingredientes principales son la sal y la pimienta. Sin embargo en los últimos 20 años los platos internacionales han influenciado mucho la gastronomía alemana y con ello el horizonte culinario . . . mehr
Pasta
Selbst zubereitete Pasta schmeckt gleich viel besser . . .
Wer Lust hat die Ravioli nachzukochen – hier das entsprechende Rezept.
Kolumne “Mai/Juni” 2014
Die neue guia-frankfurt für die Monate “Mai/Juni” ist da! Wieder mit einem typischen und in Peru beliebten Gericht: “Arroz Chaufa“
Se publicó la nueva guia-frankfurt para los meses “mayo/junio”! Esta vez con el famoso y delicioso “Arroz Chaufa“
Der “Arroz Chaufa” ist eines der gängigsten und am häufigsten zubereiteten Gerichte in der peruanisch-chinesischen Küche. Hauptbestandteil ist Reis, der mit Gemüse vermengt wird. Zum ersten Mal 1935 wird der “Arroz Chaufa” als eigenständiges Gericht erwähnt. Sein Name bedeutet “gebratener Reis” und stammt von den chinesischen Immigranten, die im 19. Jahrhundert nach Peru kamen und dort hauptsächlich auf Zucker-, Baumwollplantagen sowie in der Guano-Industrie zwangsarbeiteten. . . mehr
El “Arroz Chaufa” es uno de los platos más comunes y representativos de la fusión gastronómica china-peruana. El plato consiste en arroz blanco cocido con verduras. Por primera vez se menciona la receta del “Arroz Chaufa” en el año 1935. Su nombre significa “arroz frito”. Los inmigrantes chinos han creado este plato cuando fueron traidos al Perú en el siglo 19. para trabajar en labores agrícolas . . . mehr