Fotografin in Mainz
Kaum zu glauben, dass 2025 schon in wenigen Wochen vorbei ist und unsere aktuellen Wandkalender bald ausgedient haben. Umso mehr freue ich mich, dass mein Kalender auch für 2026 wieder aufgelegt wurde – ein kleines Zeichen dafür, dass er vielen von euch gefallen hat.
Da Weihnachten vor der Tür steht und vielleicht die ein oder andere Geschenkidee noch fehlt: Ein kulinarischer Kalender wäre doch eine schöne, genussvolle Alternative.
Restaurantbesuch im „Entre dos Mons“
Ein Mittagessen im Restaurant Entre dos Mons in Palamós (Costa Brava: Girona – Katalonien) ist weit mehr als nur ein kulinarischer Zwischenstopp – es ist eine Reise zwischen zwei Kulturen, die meisterhaft in Geschmack und Gastlichkeit übersetzt wird. Mehr lesen
Mit den ersten warmen Tagen steigt die Lust auf etwas Erfrischendes – und was passt da besser als ein Eis? Ob klassisch am Stiel, in der Waffel oder als Bananasplit: Eis geht einfach immer. Mehr lesen
Los Caracoles ist ein bekanntes Restaurant im Herzen Barcelonas, in der Nähe der berühmten „La Rambla“. Es wurde 1835 gegründet und ist eines der ältesten und traditionsreichsten Restaurants der Stadt. Der Name „Los Caracoles“ (übersetzt: „Die Schnecken“) bezieht sich auf eines der bekanntesten Gerichte des Hauses – „Schnecken in einer herzhaften katalanischen Sauce“ – sowie auf das saftige Grillhähnchen, das auf dem Außengrill über offener Holzglut zubereitet wird. Der Grill steht direkt am Eingang des Restaurants, so dass der Duft von knusprig gebratener Haut und aromatischen Gewürzen die Passanten anlockt. Das Hähnchen wird langsam gegart, so dass es außen goldbraun und knusprig und innen zart und saftig wird. Mehr lesen
Essen und Trinken sind Grundbedürfnisse, die wir alle teilen, um zu überleben. Dieses tägliche Bedürfnis variiert stark je nach verfügbarer Zeit und Lust. Manchmal greifen wir zu schnell zubereiteten Gerichten, die uns in hektischen Momenten schnelle Energie liefern. In anderen Situationen genießen wir es, aufwändigere Mahlzeiten mit vielfältigen Zutaten zuzubereiten, die nicht nur unseren Hunger stillen, sondern auch unsere kulinarischen Sinne erfreuen.
Nachdem ich herausgefunden hatte, dass es gar nicht so schwer ist, Sushi zuzubereiten, habe ich mich daran gewagt. Man braucht ein bisschen Geschick und Übung, aber nach ein paar Mal Sushi machen, klappt es und es macht richtig Spaß. So ging es mir jedenfalls. Die Vorbereitungen dauern ein bisschen: das Schneiden und zum Beispiel das Blanchieren des Gemüses. Je nachdem, womit man die Sushi-Rollen füllen möchte, muss man noch ein bisschen mehr vorbereiten. Mehr lesen
Mitten im Herzen des „Passeig de Gràcia“ befindet sich dieses kulinarische Paradies, ein mehr als 2.600 Quadratmeter großer Raum mit 4 Restaurants, 4 Degustationsbars. Eine Inneneinrichtung mit vielen Details, bunten Glasfenstern, hohen Decken und vielen Lampen. Der Ort bietet Platz für 700 Personen. Mehr lesen
Ein typisch peruanischer Eintopf ist der „seco“. Es ist ein Gericht, in dem Hühner-, Rind- oder Lammfleisch in einer dünnen, dicken und würzigen Brühe mit gelben Kartoffeln geschmort werden. Es gibt viele Eintöpfe, die auf ähnliche Weise zubereitet werden. Wichtig ist, dass der Eintopf auf kleiner Flamme gedünstet oder geschmort wird. So kann das Fleisch vollständig von den Gewürzen durchdrungen werden. In diesem Fall, beim „Seco de Cordero“, ist Koriander das Hauptgewürz. Mehr lesen
Am Wochenende nehme ich mir die Zeit für ein ausführliches Frühstück. Neben einem guten Kaffee und leckerem Butterbrot passt sehr gut ein Eieromelette mit Kartoffeln und Speck dazu. Als vegetarische Variante kann man den Speck durch z.B. Champignons ersetzen. Mehr lesen
Im Rahmen eines Herzens-Projektes von Filmproduzent Roman Thewes zum Thema „Südamerikaner in Europa“, haben wir das folgendes Interviews geführt. Mehr lesen